北海道の山菜といえば

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春の味覚の一つで
手軽に手に入るものといえば、フキですかね～

3日程前に家にこもっている次男を助手として
近所の沢までフキを採りに行きました
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採ってきたふきをまな板の上で塩まぶし・板ずりした後に茹でる
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茹でて、水に取ったところ
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皮をむいたら、結構な量ですよ
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皮を向いて何度か水にさらすこと半日・アクは抜けたかな～
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バラ肉・油揚げと炒め煮にしました
今年も身近な春を楽しみました

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